大根と手羽の煮物
大根をあめ色にしっかり煮込んで。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と手羽の煮物
| 大根（1.5cm幅輪切り） | 400g | |
|---|---|---|
| 鶏手羽先（サッとゆでる） | 450g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 水 | 400ml | |
| 酒 | 45ml | |
| しょうゆ | 54ml | |
| 砂糖 | 23g | |
| しょうがのせん切り | 少々 | |
作り方
【1】
大根はたっぷりの湯でやわらかくなるまで30分ほどゆでる。
【2】
鍋にAを入れて煮立て、（1）、鶏肉を加え、弱火で30分ほど汁がトロリとするまで煮る。
【3】
器に盛り、しょうがを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 202kcal | 13.7g | 11.0g | 11.5g | 41mg | 0.9mg | 34µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.10mg | 12mg | 81mg | 1.3g | 2.8g | 90g |
