牛肉となすのトマトカレー煮
ごはんにもよく合うカレー煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛肉となすのトマトカレー煮
| 牛薄切り肉（ひと口大） | 120g | |
|---|---|---|
| A | トマト（2cm角切り） | 400g |
| なす（1.5cm厚さ輪切り） | 80g | |
| 玉ねぎ（タテ5mm幅切り） | 100g | |
| B | カレー粉 | 9g |
| 黒こしょう | 少々 | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 水 | 200ml | |
| ウスターソース | 12g | |
| しょうゆ | 12ml | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら牛肉を加え炒める。肉の色が変わったらBで味つけし、Aを加えさらに炒める。
【2】
Cを加え、沸騰したら弱火にし、フタをして約10分煮込む。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 15.0g | 13.8g | 20.7g | 61mg | 2.8mg | 92µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.20mg | 35mg | 41mg | 5.1g | 2.3g | 277g |
