春大根と竹の子のボリューム煮
オイスターソースを加えてコクのある仕上がりに
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
春大根と竹の子のボリューム煮
| 大根（乱切り） | 700g | |
|---|---|---|
| ゆでたけのこ（1cm厚さいちょう切り・穂先は1/6切り） | 300g | |
| ほうれん草（3cm切り・ゆでる） | 200g | |
| 豚バラ肉（焼肉用） | 300g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| A | 水 | 100ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| B | しょうゆ | 54ml |
| 酒 | 15ml | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 6g | |
作り方
【1】
フライパンを熱し、塩・こしょうで下味をつけた豚肉を入れて両面を焼き、大根を加えて焼き色をつける。
たけのこを加えて軽く炒め合わせ、Aを加えてフタをして中火で煮込む。
【2】
大根に竹串が通るくらいになったらBを加え、ほうれん草を加えて煮からませる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 351kcal | 16.9g | 27.0g | 14.3g | 81mg | 2.3mg | 167µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.50mg | 0.30mg | 41mg | 53mg | 5.9g | 3.3g | 278g |
