アスパラと焼きなすのごまあえ、ミルフィーユ仕立て
パリパリの餃子の皮に胡麻和えを重ねて！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
アスパラと焼きなすのごまあえ、ミルフィーユ仕立て
| A | グリーンアスパラガス（ゆで）（4cm長さ切り） | 50g |
|---|---|---|
| ゆでえび（1cm角切り） | 30g | |
| なす | 80g | |
| B | 熱湯 | 30g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| C | 練り白ごま | 40g |
| しょうゆ | 4g | |
| 餃子の皮 | 6枚 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| トマト（1cm角切り） | 10g | |
作り方
【1】
なすは、焼きなすにし、皮をむき、粗めに裂く。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ、冷ましておく。
【3】
鍋に揚げ油を入れ熱し、180℃で餃子の皮を揚げる。
【4】
（2）にCを入れて混ぜ、A、（1）を加えて混ぜる。
【5】
器に（3）、（4）を交互に盛りつけ、トマトをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 108kcal | 4.3g | 7.0g | 8.4g | 69mg | 0.8mg | 7µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.05mg | 3mg | 8mg | 2.0g | 0.2g | 33g |
