玉ねぎのフラン
まるで見た目がデザート！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
玉ねぎのフラン
| 玉ねぎのみじん切り | 400g | |
|---|---|---|
| A | 牛乳 | 400g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 8g | |
| こしょう | 0.1g | |
| 溶き卵 | 250g | |
| サラダ油 | 15g | |
| バター（食塩不使用） | 8g | |
| Ｇクノールプロントトマトソース２ｋｇ缶 | 200g | |
| セルフィーユ | 10g | |
作り方
【1】
フライパンを熱しサラダ油をひき、玉ねぎを入れ弱火
で透き通るまで炒め、冷ましておく。
【2】
ミキサーに（1）を入れ、ピューレ状になるまで回
し、Aを加え、さらに回す。
【3】
ボウルに溶き卵、（2）を入れて混ぜる。
【4】
プリンカップにバターを薄く塗り、（3）を注ぎ、ア
ルミホイルをかぶせ、数か所穴をあける。
【5】
鍋に布を敷き、（4）を並べ、沸騰直前の湯を8分目ま
で注ぎ、ふたをして、とろ火で10～15分蒸す。
【6】
器に（5）を盛りつけ、「クノールプロントトマトソ
ース」をかけ、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 102kcal | 5.0g | 6.6g | 7.0g | 63mg | 0.5mg | 74µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.16mg | 3mg | 99mg | 0.6g | 1.2g | 40g |
