作り方

【1】
えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
【2】
フライパンに油を熱し、（1）を炒める。えびの色が変わったら、取り出す。
【3】
（2）のフライパンにBを入れて弱火にかけ、香りがたったら、強火にしてCを加える。煮立ったらえびを戻し入れ、ひと混ぜする。
【4】
Dの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。ミニトマトを加え、ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。
【5】
フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。
【6】
丼にご飯をよそい、（5）をかけ、小ねぎを散らす。