メキシカンサラダライス
女性に人気のアボカド＆トマトを組み合わせた野菜たっぷり丼！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
メキシカンサラダライス
| 合いびき肉 | 100g | |
|---|---|---|
| トマト（1cm角切り） | 200g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 25g | |
| アボカド（2cm角切り） | 70g | |
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g |
| しょうゆ | 6ml | |
| トマトケチャップ | 5g | |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| B | にんにくのみじん切り | 少々 |
| レモン汁 | 3ml | |
| 砂糖 | 少々 | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| 卵 | 1個 | |
| ご飯 | 140g | |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| オリーブオイル | 4g | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。Aを加えてなじむまで炒める。
【2】
ボウルにトマト、玉ねぎ、Bを入れて混ぜ、サルサを作る。
【3】
フライパンに油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
【4】
器にご飯を入れ、ベビーリーフ、アボカド、（1）、（2）、（3）の順に重ね、お好みでパプリカパウダーをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 750kcal | 30.8g | 39.6g | 70.4g | 60mg | 3.5mg | 213µg | 5.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.60mg | 0.56mg | 40mg | 260mg | 7.2g | 3.2g | 219g |
