肉野菜炒め<スチコンレシピ>
コンビモードで野菜がシャキッとした野菜炒め
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
肉野菜炒め<スチコンレシピ>
| もやし | 300g | |
|---|---|---|
| A | キャベツ（ざく切り） | 500g |
| 玉ねぎ（スライス） | 100g | |
| ピーマン（くし形切り） | 80g | |
| にんじん（短冊切り） | 50g | |
| B | 豚バラ薄切り肉（3cm幅切り） | 160g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 15g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| サラダ油 | 40g | |
作り方
【1】
2/3 65㎜ホテルパン1バット分
【2】
Bを合わせ、下味をつける。
【3】
ホテルパンにAを入れ、Cを合わせよく混ぜ、サラダ油を加え、混ぜ合わせる。
【4】
（3）に（2）をのせ、最後にもやしをのせる。
【5】
（4）にスチコンコンビモード180℃で、12分、湿度100%で、ふたをしないで加熱調理する。
【6】
（5）を仕上げによく混ぜる。
【7】
器に（6）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 117kcal | 4.0g | 9.8g | 5.1g | 27mg | 0.4mg | 37µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.06mg | 27mg | 11mg | 1.6g | 1.0g | 93g |
