作り方

【1】
キャベツは塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。
【2】
ボウルにひき肉、Aを入れ、よく混ぜる。（1）、にらを加えて混ぜ合わせ、ごま油半量を加えさらに混ぜ合わせる。
等分に餃子の皮で包む。
【3】
フライパンに油6gを熱し、（2）を並べて焼き、焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
水気がなくなったら強火にし、油6gを加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。
【4】
フライパンに油6gを熱し、Bを炒め、Cを加えてサッと煮る。
Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのごま油を加えて混ぜ合わせ、きのこあんを作る。
【5】
（3）に（4）をかけ、小ねぎを散らす。