アボカドカレー
相性抜群のえびとアボカドをカレーに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
アボカドカレー
| アボカド（種と皮を除く） | 200g | |
|---|---|---|
| えび（殻と背ワタを取る） | 120g | |
| いか（胴）（格子状に切り込み・ひと口大） | 100g | |
| 白ワイン | 30ml | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| レモン汁 | 少々 | |
| トマト（1cm角切り） | 200g | |
| カレー粉 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| A | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g |
| 水 | 200ml | |
| 温かいご飯 | 280g | |
| 香菜 | 少々 | |
作り方
【1】
えびは酒5ml、片栗粉3g（各分量外）でもみ、流水で洗う。アボカドはレモン汁少々をかけておく。
【2】
鍋に白ワイン、えび、いかを入れ、フタをして中火にかけ、色が変わったら、一度取り出す。
【3】
同じ鍋に玉ねぎ、カレー粉を入れて炒める。Aを加え煮る。煮立ったらアボカドをつぶしながら加え、
（2）を戻し入れる。塩・黒こしょうで味を調える。
【4】
器にご飯を盛り、（3）をかけ、トマトを散らす。お好みで香菜を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 464kcal | 21.7g | 13.6g | 68.6g | 51mg | 1.6mg | 56µg | 4.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.22mg | 27mg | 152mg | 8.3g | 2.0g | 147g |
