冷やしおでん
煮汁のおいしさをつるんとしたゼリーで味わう。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
冷やしおでん
| A | ミニトマト（湯むき） | 45g |
|---|---|---|
| オクラ（ゆで） | 60g | |
| B | さつま揚げ（湯通し・1/2切り） | 230g |
| ちくわ（湯通し・斜め1/2切り） | 120g | |
| ヤングコーン | 80g | |
| 大根（3cm厚さ半月切り・ゆでる） | 320g | |
| C | 水 | 1200g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 8g | |
| うす口しょうゆ | 54g | |
| みりん | 72g | |
| D | 水 | 60g |
| 粉ゼラチン | 11g |
作り方
【1】
ボウルにDを入れて、ゼラチンをふやかす。
【2】
鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったらBを入れ、弱火で30分煮、Aを加えて5分煮る。
【3】
（2）を具材と煮汁に分け、煮汁に（1）を入れて混ぜ、熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。具材は、冷蔵庫で冷やす。
【4】
冷蔵庫に入れた煮汁が冷やし固まったら、粗めに砕く。
【5】
器に（3）の具材を盛りつけ、（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 204kcal | 15.8g | 2.9g | 27.4g | 79mg | 1.3mg | 17µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.15mg | 15mg | 20mg | 2.4g | 4.8g | 124g |
