豆乳冷汁〈病院・介護施設向け〉
【常食】食欲のない時のおすすめメニューです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豆乳冷汁〈病院・介護施設向け〉
| A | 木綿豆腐（1cm角切り） | 30g |
|---|---|---|
| きゅうり（輪切り・塩もみ） | 15g | |
| B | 豆乳（無調整） | 150g |
| みそ | 5g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 2ｇ | |
| ご飯 | 120g | |
| いり白ごま | 少々 | |
作り方
【1】
ボウルにBを混ぜ合わせ、Aを加える。
【2】
器にご飯を盛り、(1)を注ぎ、白ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 291kcal | 11.8g | 5.2g | 51.8g | 63mg | 2.6mg | 4µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.06mg | 2mg | 0mg | 2.8g | 1.5g | 15g |
