蒸し鶏のグリーンソース
ジェノベーゼソースを小松菜でアレンジ！きれいなグリーンソースに目がとまります
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
蒸し鶏のグリーンソース
| 鶏むね肉 | 320g | |
|---|---|---|
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 16.5g | |
| 小松菜 | 150g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| A | にんにく | 8g |
| アーモンド | 20g | |
| 粉チーズ | 6g | |
| オリーブオイル | 135g | |
| トマト（ヨコ薄切り） | 400g | |
作り方
【1】
鍋に水、「コンソメ」14gを煮立て、鶏肉をゆでる。
八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。
【2】
小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、もう半分は5cm長さに切る。
【3】
ミキサーに「コンソメ」2.5g、（2）のザク切りした小松菜、Aを入れてペースト状にし、ソースを作る。
【4】
（1）の鶏肉を5mm幅のそぎ切りにする。
【5】
器にトマト、（2）の5cm長さの小松菜を盛り、上に（4）をのせ、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 458kcal | 21.9g | 38.6g | 8.8g | 98mg | 1.5mg | 142µg | 5.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.22mg | 30mg | 59mg | 2.2g | 2.3g | 131g |
