豚肉とかぼちゃのピリ辛中華炒め
辛みを効かせた中華風炒め物。かぼちゃの優しい甘みがアクセントに
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚肉とかぼちゃのピリ辛中華炒め
| 豚肩ロース薄切り肉（4cm幅切り） | 150g | |
|---|---|---|
| かぼちゃ（5mm厚さ5cm幅切り） | 150g | |
| にんにくの薄切り | 8g | |
| 小ねぎ（4cm切り） | 15g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g | |
| A | 酒 | 5ml |
| 片栗粉 | 6g | |
| B | 水 | 67ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
豚肉はAをまぶす。
【2】
フライパンに油12gを熱し、かぼちゃを重ならないよ
うに入れ、中火で両面を焼きつけるようにして炒め
る。火が通ったらいったん取り出す。
【3】
フライパンに油12gを足し、（1）を炒め、色が変わっ
たら中火にし、にんにく、「豆板醤」を加えて炒め
る。
【4】
香りが出たら、B、（2）を加え、水分がとぶまで炒め、小ねぎを加えてサッと混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 348kcal | 15.5g | 24.3g | 19.9g | 22mg | 0.9mg | 246µg | 5.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.56mg | 0.27mg | 34mg | 52mg | 2.9g | 1.3g | 78g |
