作り方

【1】
ボウルにキャベツを入れて塩をふり、手でよくもんで20～30分おく。
キャベツがしんなりとしたらギュッと水気をしぼり、大きめのボウルに入れる。
【2】
A、Bの調味料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、
餃子の皮に等分に包む。
【3】
フライパンに油を中火で熱し、（2）を並べ入れて2～3分焼く。
水を130mlほど注ぎ、フタをし、弱めの中火にして4～5分蒸し焼きにする。
【4】
皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、
再び中火にする。フライパンを揺すりながら1分ほど焼いて水気をとばし、器に盛る。
【5】
Cをお好みの分量で混ぜて添える。