かき卵きのこスープ
きのことチンゲン菜入り！ふんわり卵の中華スープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かき卵きのこスープ
| A | しいたけ（薄切り） | 45g |
|---|---|---|
| えのきだけ（1/2切り） | 45g | |
| チンゲン菜（タテ1/2切り・葉はザク切り） | 85g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| B | 水 | 900ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 15g | |
| C | しょうゆ | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| D | 片栗粉 | 9g |
| 水 | 30ml | |
| E | こしょう | 少々 |
| ごま油 | 2g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮立て、A、チンゲン菜の茎を加え、ひと煮する。
【2】
C、チンゲン菜の葉を加え、Dでとろみをつける。煮立ったら溶き卵を回し入れ、Eを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 47kcal | 2.9g | 1.9g | 5.2g | 28mg | 0.6mg | 62µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.11mg | 5mg | 46mg | 1.2g | 2.2g | 21g |
