骨付き仔羊のマスタードパン粉焼き
ハーブをきかせたパン粉をたっぷりまぶして
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
骨付き仔羊のマスタードパン粉焼き
| ラム肉（仔羊骨付きロース肉） | 600g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 13g | |
| B | パセリのみじん切り | 1g |
| タイム（葉を摘む） | 2g | |
| オレガノ（葉を摘む） | 0.8g | |
| にんにくのみじん切り | 1.6g | |
| 乾燥パン粉 | 16g | |
| マスタード | 18g | |
| C | なす（1cm幅輪切り） | 60g |
| ズッキーニ（1cm幅輪切り） | 60g | |
| パプリカ（赤）（乱切り） | 40g | |
| パプリカ（黄）（乱切り） | 20g | |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 20g | |
作り方
【1】
仔羊肉にAをふり、30分ほどおく。
【2】
フードプロセッサーにBを入れて回し、香草パン粉を作る。
【3】
熱したフライパンにサラダ油をしき、（1）の表面を焼き、マスタードを塗り、（2）をつける。
【4】
天板にオーブンシートをしき、（3）をのせ、まわりにCをおき、EXバージンオリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼き、オーブンから取り出し、10分ほどおいて休ませる。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 352kcal | 31.3g | 27.1g | 5.8g | 18mg | 3.3mg | 30µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.30mg | 0.44mg | 27mg | 96mg | 0.9g | 1.9g | 43g |
