塩豚肉とレンズ豆の煮込み
ビストロの定番。豆にスープをたっぷり含ませて！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
塩豚肉とレンズ豆の煮込み
| 豚肩ロース肉（ブロック） | 640g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 19g |
| グラニュー糖 | 10g | |
| 粗びき黒こしょう | 2g | |
| B | キャベツ | 250g |
| レンズ豆缶 | 150g | |
| C | 水 | 2500g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
豚肉にAをすり込み、冷蔵庫で1週間ほどおく。
【2】
（1）を水に30分ほどさらし、塩抜きする。
【3】
鍋にC、（2）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で2時間半ほど煮、Bを入れて、弱火で1時間ほど煮る。
【4】
（3）の肉を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 431kcal | 30.3g | 31.0g | 11.4g | 40mg | 2.0mg | 12µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.07mg | 0.40mg | 25mg | 110mg | 2.7g | 4.7g | 53g |
