きんぴら春巻き
根菜のおいしさ包んで揚げました。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きんぴら春巻き
| A | ごぼう（せん切り） | 160g |
|---|---|---|
| にんじん（せん切り） | 120g | |
| れんこん（太めのせん切り） | 100g | |
| B | 赤唐がらしの輪切り | 0.2g |
| ごま油 | 12g | |
| C | 砂糖 | 14g |
| 酒 | 48g | |
| しょうゆ | 43g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 春巻の皮 | 8枚 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| サラダ菜 | 16g | |
作り方
【1】
フライパンにBを入れて火にかけ、Aを入れて炒め、Cを入れて汁気がなくなるまで炒め、冷ましておく。
【2】
（1）を8等分に分け、春巻の皮で巻く。
【3】
180℃の揚げ油で、（2）を揚げる。
【4】
器にサラダ菜、（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 4.2g | 17.8g | 31.0g | 36mg | 0.8mg | 194µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.06mg | 13mg | 0mg | 4.3g | 1.9g | 87g |
