大根と牛スジ肉の煮込み
居酒屋煮込みの定番！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
大根と牛スジ肉の煮込み
| A | 牛スジ肉（ひと口大・霜ふり） | 900g |
|---|---|---|
| 大根（大きめの乱切り・ゆで） | 550g | |
| こんにゃく（スプーンでちぎる・ゆで） | 250g | |
| B | しょうが（薄切り） | 20g |
| ねぎの青い部分 | 50g | |
| 水 | 4400g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 酒 | 300g | |
| うす口しょうゆ | 150g | |
| みりん | 140g | |
| わけぎ（小口切り） | 40g | |
| 七味唐がらし | 2g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら弱火で4時間ほど煮る。
【2】
（1）にBを入れて30分ほど煮る。
【3】
器に（2）を盛りつけ、わけぎをのせ、七味唐がらしをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 26.9g | 4.5g | 11.9g | 44mg | 1.1mg | 10µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.07mg | 8mg | 60mg | 1.4g | 2.8g | 60g |
