水たこと里芋のだし風味テリーヌ
たこのほどよい歯触りと里芋のねっとりした食感のコンビネーション
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
水たこと里芋のだし風味テリーヌ
| たこ（水たこ・ぶつ切り） | 70g | |
|---|---|---|
| 里いも（皮むき・下ゆで） | 140g | |
| A | しょうゆ | 26g |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 9g | |
| 水 | 300g | |
| B | 粗びき黒こしょう | 適量 |
| ゼラチン | 5g | |
| カッテージチーズ | 5g | |
| セルフィーユ | 適量 | |
| オリーブオイル（ＥＸＶオリーブオイル） | 20g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて火にかけ、水たこを加えて煮込む。
【2】
（1）に里いもを加えてさらに煮込み、Bを加える。
【3】
（2）をテリーヌ型または、角型の容器に詰め、表面をラップ紙で覆って、冷蔵庫で冷やし固める。
【4】
（3）をカットして、器に盛り、カッテージチーズをのせて、EXVオリーブオイルをまわしかけ、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 189kcal | 13.3g | 10.4g | 11.6g | 19mg | 0.7mg | 4µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.06mg | 4mg | 53mg | 1.6g | 4.0g | 0g |
