たまねぎのかき揚げ
玉ねぎとえびのかき揚げを「ほんだし® かつおだし」の風味が効いた天つゆにつけて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
たまねぎのかき揚げ
| A | 玉ねぎ（1/6くし形切り） | 100g |
|---|---|---|
| 春菊（2cm切り） | 50g | |
| えび（殻をむく・塩水で洗いひと口大） | 30g | |
| 天ぷら粉（下衣用） | 適量 | |
| B | 天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 200ml | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| うす口しょうゆ | 30ml | |
| みりん | 30ml | |
| 大根おろし | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて、天ぷら粉適量をまぶす。
【2】
別のボウルに、Bを加え、ゆるめの衣を作る。
【3】
小ボウルに（1）を4等分に分け、（2）の衣を適量加え混ぜる。
木ベラなどにのせ、すべらすように熱した170℃の油に入れ、カラッと揚げる。
【4】
鍋に水を入れて沸かし、Cを加えてひと煮立ちさせ、
天つゆを作る。
【5】
器に（3）を盛り、大根おろし、（4）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 499kcal | 9.9g | 28.0g | 52.2g | 120mg | 1.2mg | 96µg | 4.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.57mg | 8mg | 28mg | 2.8g | 3.5g | 75g |
