えびと小松菜の卵とじ
サッと煮るだけ！上品な味わいの卵とじ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
えびと小松菜の卵とじ
| ゆでむきえび | 240g | |
|---|---|---|
| 卵 | 2個 | |
| 小松菜（4cm切り） | 130g | |
| にんじん（4cm細切り） | 40g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g |
| 水 | 400ml | |
| 酒 | 15ml | |
| みりん | 15ml | |
| しょうゆ | 15ml | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて煮立て、えび、にんじん加えて煮る。
【2】
ひと煮立ちしたら小松菜を加えてサッと煮、溶きほぐした卵を流し入れ、煮立ってきたら火を止め、フタをする。
【3】
卵が固まったら、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 42.5g | 6.0g | 9.2g | 217mg | 4.0mg | 427µg | 4.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.37mg | 27mg | 479mg | 1.8g | 3.0g | 85g |
