菜の花ご飯
春の香りただよう菜の花ご飯
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
菜の花ご飯
| 温かいご飯 | 700g | |
|---|---|---|
| 菜の花（歯ごたえを残し塩ゆで・2cm切り） | 100g | |
| 熱湯 | 200ml | |
| A | うす口しょうゆ | 30ml |
| 酒 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | ちりめんじゃこ | 30g |
| 実ざんしょう（塩漬け・刻む） | 7g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
熱湯にAを加えて冷まし、菜の花を加えて30分ほどおく。
【2】
温かいご飯にBを加えて混ぜ、器に盛り、（1）の菜の花の水気を軽くしぼってのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 313kcal | 9.4g | 1.0g | 68.6g | 100mg | 1.2mg | 63µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.11mg | 33mg | 29mg | 3.7g | 2.5g | 25g |
