俺は牛丼
牛肉とごぼうの素材ののうま味をだしの風味が引き立てる
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
俺は牛丼
| 牛バラ肉（スライス） | 200g | |
|---|---|---|
| ごぼう（ささがき） | 90g | |
| A | 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 水 | 70g | |
| みりん | 60g | |
| しょうゆ | 36g | |
| 砂糖 | 10g | |
| おろししょうが | 10g | |
| ご飯 | 400g | |
| 温泉卵 | 2個 | |
| B | 紅しょうが | 適量 |
| みつば(3cm長さ） | 適量 | |
作り方
【1】
牛バラ肉は3～4㎝長さに切る。ごぼうは酢水にさらす。
【2】
鍋に、（1）とBを入れてよく混ぜ合わせ火にかける。
沸騰したら3～4分煮詰め、味を確認する。（甘辛い牛丼の味に仕上がっていたらよい）
【3】
器にご飯を盛り、（2）をのせ、中央に温泉卵をのせ、Bを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 989kcal | 24.8g | 56.0g | 101.7g | 61mg | 3.0mg | 88µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.34mg | 8mg | 288mg | 5.6g | 3.5g | 50g |
