長いもほろっとけんちん汁
ころころ野菜と豆腐たっぷり！食べごたえのあるけんちん汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
長いもほろっとけんちん汁
| A | 長いも（1cm角切り） | 135g |
|---|---|---|
| にんじん（8mm角切り） | 80g | |
| しめじ（1/2切り・ほぐす） | 90g | |
| 木綿豆腐（1cm角切り） | 150g | |
| わけぎ（1.5cm幅切り） | 20g | |
| B | 水 | 800ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 72g | |
作り方
【1】
鍋にB、Aの野菜を入れて火にかけて煮立ってきたら、
火を弱めてフタをして8～10分ほど煮る。
【2】
豆腐を加えて、ひと煮してみそを溶き入れ、最後にわけぎを加えて、ひと煮して器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 97kcal | 6.7g | 3.2g | 12.8g | 68mg | 1.6mg | 155µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.10mg | 5mg | 0mg | 3.1g | 2.7g | 25g |
