鶏肉ときのこのゆず鍋（〆おろしそば）
残ったスープにそばと大根おろしを入れて煮る。
材料（4人分）
鶏肉ときのこのゆず鍋（〆おろしそば）
| A | 水 | 1000g |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| みりん | 100g | |
| 酒 | 50g | |
| うす口しょうゆ | 80g | |
| ゆずの皮（せん切り） | 適量 | |
| B | 鶏もも肉（4cm角切り） | 240g |
| 鶏つくねだんご | 180g | |
| 油揚げ（三角に切る） | 15g | |
| しいたけ（1cm厚さ） | 100g | |
| しめじ（ほぐす） | 100g | |
| まいたけ（ほぐす） | 100g | |
| エリンギ（縦1cm厚さ） | 100g | |
| えのきだけ（ほぐす） | 100g | |
| 水菜（3等分の長さに切る） | 50g | |
| ごぼう（笹がき） | 15g | |
| スープ（鍋に残ったスープ） | 700g | |
| C | ゆでそば | 340g |
| 大根おろし | 200g | |
| 一味唐がらし | 適量 | |
作り方
【1】
土鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらBを入れて煮、
鍋にする。
【2】
（1）の鍋を食べ終わり、残ったスープにCを入れて煮、
火を止めて、一味唐がらしをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 484kcal | 27.4g | 18.1g | 51.8g | 104mg | 3.0mg | 55µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.37mg | 0.48mg | 12mg | 92mg | 11.3g | 4.9g | 66g |
