クリームブリュレ
濃厚なカスタードの中に、ほのかに感じる「和」の香りがユニーク
材料（3人分）
クリームブリュレ
| A | 卵黄 | 5個分 |
|---|---|---|
| グラニュー糖 | 60g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 1g | |
| B | 牛乳 | 300g |
| 生クリーム | 200g | |
| はちみつ | 5g | |
| アマレット | 少々 | |
| C | グラニュー糖 | 30g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 10g | |
| セルフィーユ | 少々 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
【2】
Bを合わせて、人肌程度に温める。
【3】
（2）に（1）を少しずつ混ぜながら加え、さらにアマレットを混ぜる。
【4】
器に（3）を流して湯をはったバットにのせ、180℃のオーブンで20～30分湯せん焼きにする。
【5】
（4）をオーブンから取り出し、冷蔵庫で冷やす。
【6】
Cをミルにかけて合わせ、（5）の上にまんべんなくふりかけて、表面をバーナーで炙る。
【7】
（6）の表面に焦げ目がついたら冷蔵庫に5分ほど入れて再度冷やし、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 575kcal | 10.8g | 43.9g | 42.0g | 191mg | 1.7mg | 375µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.39mg | 1mg | 455mg | 0.0g | 1.8g | 0g |
