ごろごろ野菜のあえそば
食べごたえのある、野菜がたっぷりのあえそば。ラー油でアクセントが食欲誘う
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ごろごろ野菜のあえそば
| A | ブロッコリー（ゆでたもの）（小房） | 200g |
|---|---|---|
| にんじん（ゆで）（短冊切り） | 30g | |
| しいたけ（薄切り） | 60g | |
| まいたけ（小房） | 20g | |
| しめじ（小房） | 20g | |
| エリンギ（くし形切り） | 20g | |
| 鶏むね肉（そぎ切り） | 80g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.8g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| C | にんにくのみじん切り | 5g |
| 赤唐がらしの輪切り | 0.4g | |
| アンチョビ（みじん切り） | 20g | |
| D | 水 | 100g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| こしょう | 0.1g | |
| E | 水 | 45g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| ごま油 | 13g | |
| こしょう | 0.1g | |
| ごま油 | 26g | |
| 中華めん（ゆでる） | 220g | |
| ラー油 | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉にBで下味をつけ、片栗粉をまぶし、熱湯でゆでる。
【2】
ボウルにDを入れて混ぜる。
【3】
別のボウルにEを入れて混ぜる。
【4】
熱したフライパンにごま油を入れ、Cを炒め、A、（1）を入れて炒め、（2）を入れて炒め合わせる。
【5】
ゆでた中華めんの汁気を切り、（3）をからめ、（4）を入れてまぜる。
【6】
器に（5）を盛りつけ、ラー油をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 450kcal | 23.0g | 24.0g | 43.9g | 88mg | 1.9mg | 189µg | 3.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.31mg | 57mg | 38mg | 10.6g | 4.9g | 118g |
