牛肉ときのこのラグー、サクサクパイ添え
牛肉ときのこで作ったフィリングをパイにのせて食べるワインにピッタリのメニュー。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛肉ときのこのラグー、サクサクパイ添え
| 牛切り落とし肉（1cm角切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| B | しいたけ（1cm角切り） | 60g |
| エリンギ（1cm角切り） | 40g | |
| マッシュルーム（1cm角切り） | 30g | |
| C | デミグラスソース | 80g |
| 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| 冷凍パイシート | 75g | |
| 溶き卵 | 適量 | |
| クレソン | 適量 | |
作り方
【1】
牛肉にAで下味をつける。
【2】
熱したフライパンにバターを入れて溶かし（1）、Bを入れて炒め、Cを入れて混ぜ、「瀬戸のほんじお」で味を調える。
【3】
冷凍パイシートは解凍し、5㎜厚さに伸ばし、5㎝のセルクルで8枚抜き、フォークで穴をあけ、溶き卵を塗る。
【4】
オーブンを200℃に温め、（3）を入れて、焼き色がつくまで焼く。
【5】
器に（2）、（4）を盛りつけ、クレソンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 470kcal | 10.8g | 40.1g | 22.3g | 12mg | 1.2mg | 42µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.24mg | 1mg | 60mg | 2.9g | 2.1g | 0g |
