牛かたまり肉の濃厚ワイン煮込み
ほろっとやわらかく煮込んだ牛肉に濃厚ソースをからめて
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
牛かたまり肉の濃厚ワイン煮込み
| 牛かたまり肉（4cm幅切り） | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 薄力粉 | 9g | |
| 玉ねぎ（3cm幅切り） | 190g | |
| 赤ワイン | 30ml | |
| B | 水 | 100ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| はちみつ | 63g | |
| サラダ油 | 12g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
作り方
【1】
牛肉はAをまぶす。
【2】
圧力鍋に油を熱し、（1）、玉ねぎを入れ、両面焼く。赤ワインを加えて焼き、Bを加えてフタをして強火にする。
圧力が上がったら中火にし、10分そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に抜けるまでおく。
（普通の鍋の場合は中火で1時間ほど煮込む。）
【3】
中の圧力が完全に抜けたらフタをはずし、再び火にかけ、はちみつを加えてとろみがつくまでさらに煮る。
【4】
器に盛り、イタリアンパセリを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 532kcal | 13.7g | 45.6g | 19.5g | 13mg | 1.0mg | 3µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.14mg | 4mg | 84mg | 0.8g | 0.9g | 48g |
