旬の香り汁（春）〈病院・介護施設向け〉
春の具だくさんおみそ汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
旬の香り汁（春）〈病院・介護施設向け〉
| じゃがいも（5mm幅半月切り） | 30g | |
|---|---|---|
| にんじん（短冊切り） | 6g | |
| A | キャベツ（ザク切り） | 25g |
| 絹さや（スジを取る・斜め1/2切り） | 4g | |
| 油揚げ（タテ1/2幅1cm切り） | 5g | |
| 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| みそ | 6g | |
| 水 | 150ml | |
作り方
【1】
鍋に水、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り「献立さんかつお塩分ひかえめ」、にんじんを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
【2】
Aを加えてひと煮し、火を弱めてみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 3.3g | 2.2g | 9.1g | 38mg | 0.7mg | 46µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.03mg | 21mg | 0mg | 3.8g | 0.9g | 35g |
