きのこピラフのドリア
ベシャメルソースはシーフードなどでもよい
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこピラフのドリア
| 米 | 2合 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 400g |
| サラダ油 | 10g | |
| 「Rice Cook®」ピラフ用５００ｇ袋 | 17g | |
| B | まいたけ（食べやすくほぐす） | 30g |
| エリンギ（食べやすく切る） | 25g | |
| しめじ（食べやすくほぐす） | 25g | |
| C | サラダ油 | 4g |
| バター | 5g | |
| D | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| 薄力粉 | 30g | |
| バター | 30g | |
| 牛乳 | 450g | |
| E | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| F | 鶏もも肉（小さめの角切り） | 100g |
| 玉ねぎ（小さめの角切り） | 20g | |
| G | ミックスチーズ | 30g |
| バター（仕上げ用） | 5g | |
作り方
【1】
炊飯器に洗った米、Aを入れて炊いておく。
【2】
フライパンにCを入れて熱し、Bのきのこ類を炒め、Dで味を調える。
【3】
（2）に（1）のうち120gを加えて炒める。
【4】
ベシャメルソースを作る。薄力粉をバターで焦がさないようによく炒め、牛乳を加えてのばし、Eで味を調える。
【5】
フライパンにバター（分量外）を熱し、Fを炒め、
（4）に加えてなじませる。
【6】
耐熱皿に（3）のピラフを盛り、（5）のソースをかけ、Gをのせて220℃のオーブンで7～8分焼く。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 286kcal | 11.4g | 21.6g | 14.9g | 179mg | 0.3mg | 124µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.28mg | 2mg | 63mg | 1.0g | 2.6g | 5g |
