かぼちゃ入り呉汁〈病院・介護施設向け〉
「献立さん」かつおだしの風味がしっかり効いた栄養満点メニュー。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
かぼちゃ入り呉汁〈病院・介護施設向け〉
| ゆで大豆 | 30g | |
|---|---|---|
| 水 | 50g | |
| A | 厚揚げ（油ぬき・ひと口大） | 15g |
| かぼちゃ（ひと口大） | 20g | |
| しめじ（小房） | 5g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 100g | |
| みそ | 7g | |
| ねぎの小口切り | 4g | |
作り方
【1】
ミキサーに、ゆで大豆と水（50g）を入れて、ペースト状になるまで回す。
【2】
鍋にBを入れて沸かし、Aを入れて火を通す。
【3】
（2）に（1）を入れて5分ほど弱火で煮、みそを入れて味を調え、ねぎの小口切りを入れ、一煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 104kcal | 7.8g | 5.2g | 9.3g | 73mg | 1.5mg | 66µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.07mg | 9mg | 0mg | 4.0g | 1.0g | 24g |
