チキンのトマトチーズ焼き<給食向け>
ふっくら蒸し上げたチキンにチーズとトマトソースを合わせたボリューム満点メニュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキンのトマトチーズ焼き<給食向け>
| 鶏むね肉（皮なし） | 100g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 20g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 25g | |
| トマト水煮缶 | 50g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.5g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| こしょう | 少々 | |
| Ｃ | にんにくのみじん切り | 0.5g |
| オリーブオイル | 1g | |
| スライスチーズ（溶けるタイプ） | 18g | |
| Ｄ | ブロッコリー（小房） | 30g |
| カリフラワー（小房） | 30g | |
| かぶ（皮むき）（くし形） | 40g | |
作り方
【1】
ボールにＡを溶かし、鶏むね肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
鍋にＣを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてよく炒め、トマト水煮缶を加えてソース状になるまで煮詰め、Ｂで味を調える。
【3】
ホテルパンに（1）を並べ、スチコンスチームモードで7～10分蒸し、粗熱が取れたら食べやすくスライスし、一人分ずつに並べ、スライスチーズをのせる。
【4】
他のホテルパンにＤをのせ、スチコン スチームモードで4分蒸し、粗熱が取れたらバジルなどお好みの調味料などで味つけする。
【5】
（3）をスチコン コンビモード（180℃、湿度50％）で2分加熱してチーズを溶かす。
【6】
器に（2）を敷いて（5）をのせ、（4）を添える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 221kcal | 31.0g | 8.0g | 11.2g | 203mg | 1.3mg | 103µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.31mg | 83mg | 86mg | 4.0g | 0.9g | 176g |
