作り方

【1】
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてよくこねる。
【2】
別のボウルに上新粉を入れて熱湯を少しずつ加えてよくこね、（1）を加えて耳たぶぐらいのかたさになるまでこねる。
【3】
台の上に（2）を取り出して棒状にし、24等分にしてだんご状に丸める。
【4】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（3）を入れ、浮き上がってきたら、1～2分ゆでて冷水にとる。水気をきって3個ずつ串に刺し、器に盛る。
【5】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、Bの水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、（4）にかける。