里いもの洋風香り和え<減塩レシピ>
コンソメとオリーブオイルで洋風和え
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
里いもの洋風香り和え<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍里いも（乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| カリフラワー（冷凍・小房） | 20g | |
| パプリカ（赤）（冷凍・5mm角切り） | 2g | |
| 青じそ（せん切り） | 0.2g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g |
| オリーブオイル | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、里いも；約20分、カリフラワー・パプリカ；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、青じそを加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 54kcal | 1.6g | 2.1g | 8.2g | 14mg | 0.4mg | 4µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 22mg | 0mg | 1.4g | 0.3g | 22g |
