えのきと春雨の辛子和え<減塩レシピ>
えのきと春雨の食感が楽しい副菜です
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
えのきと春雨の辛子和え<減塩レシピ>
| Ａ | えのきだけ（冷凍・1/2切り） | 15g |
|---|---|---|
| しいたけ（冷凍・スライス） | 10g | |
| Ｂ | 鶏ひき肉（冷凍むね肉・ゆで） | 10g |
| 春雨（ゆで） | 5g | |
| Ｃ | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g |
| ごま油 | 2g | |
| からし | 0.2g | |
| 小ねぎ（小口切り・お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、（1）、Ｂを加えて和え、器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 63kcal | 2.6g | 3.3g | 6.7g | 4mg | 0.3mg | 4µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.07mg | 0mg | 8mg | 1.1g | 0.3g | 0g |
