チンゲン菜とわかめのさけ風味<減塩レシピ>
ごま油とわかめの組み合わせで、のど通り良く
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チンゲン菜とわかめのさけ風味<減塩レシピ>
| A | チンゲン菜（冷凍・4cm長さ） | 40g |
|---|---|---|
| 乾燥わかめ（水もどし後、6ｇ） | 0.5g | |
| さけフレーク（冷凍・解凍する） | 3g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| しょうゆ | 1g | |
| ごま油 | 0.5g | |
| 刻みのり | 0.2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、チンゲン菜；約3分、わかめ；約2～3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、さけフレークを加えて和え、器に盛り、刻みのりを散らす。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16kcal | 1.3g | 0.8g | 1.4g | 51mg | 0.5mg | 76µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.04mg | 10mg | 2mg | 0.7g | 0.4g | 40g |
