トマトたっぷりベジ麻婆
シェフ一押し！あっさりヘルシーな新感覚な麻婆！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
トマトたっぷりベジ麻婆
| トマト（ヘタを取る・1/4切り） | 50g | |
|---|---|---|
| なす（ひと口大乱切り・素揚げ） | 50g | |
| じゃがいも（ひと口大乱切り・素揚げ） | 50g | |
| 豚ひき肉 | 30g | |
| 長ねぎ（1cm幅輪切り） | 20g | |
| A | 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 20g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 5g | |
| B | 水 | 100g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 水溶き片栗粉 | 10g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
肉にしっかりと火が通ったらAを加え、さらによく炒める。
【2】
しっかり炒めたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。
Bを加え、沸騰したらトマト、長ねぎ、素揚げしたなすをを加えて軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】
器に盛り、仕上げにお好みでラー油、さんしょうをかける。
※じゃがいも、なすは冷凍品を使用 トマトは、長時間保温すると、溶け込みます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 9.2g | 12.4g | 29.0g | 31mg | 1.2mg | 44µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.14mg | 27mg | 23mg | 6.9g | 3.1g | 120g |
