こく旨！背脂煮干しラーメン
ぎらぎらしたスープが煮干しの香りと共に迫る！
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
こく旨！背脂煮干しラーメン
| 中華めん（ちぢれ麺） | 6玉 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 1456ml |
| 「だし自慢」濃厚いりこだし１Ｌボトル | 145.6g | |
| 「妃醤®」本仕込しょうゆラーメンスープ１ｋｇ袋 | 91g | |
| 「味の素KK本炊きがらスープ」豚骨＆鶏がら１ｋｇ袋 | 91g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 18.2g | |
| 豚の背脂 | 90g | |
| B | チャーシュー | 120g |
| ねぎの小口切り | 90g | |
| 味つきメンマ | 90g | |
| 焼きのり | 6枚 | |
作り方
【1】
寸胴にAを入れて火にかけ、スープを作る。
【2】
器に注ぎ、背脂を入れ、麺を盛り、Bをのせる。
※合わせスープに、あらかじめ背脂を入れてスープを作り置きしてもよいです。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 252kcal | 8.8g | 21.2g | 7.8g | 45mg | 0.5mg | 9µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.09mg | 6mg | 36mg | 1.0g | 5.8g | 30g |
