芋煮汁
牛肉のだしが里いもにしみ込む具沢山汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
芋煮汁
| 牛切り落とし肉（ひと口大） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 里いも（1/4切り・塩もみ・正味） | 150g |
| ごぼう（斜め切り） | 40g | |
| こんにゃく（2cm角にちぎる） | 100g | |
| 水 | 600ml | |
| 酒 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| しょうゆ | 12ml | |
| ねぎ（5mm幅小口切り） | 25g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで10分ほど煮る。
【2】
牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、ねぎを加えてひと煮する。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 11.4g | 11.3g | 15.9g | 45mg | 1.3mg | 1µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.14mg | 7mg | 37mg | 4.0g | 1.8g | 26g |
