ずずきのソテー 夏野菜と粒マスタードのクリームソース〈ホテルビュッフェ向け〉
ビュッフェ向けメニュー
材料（10人分）
ずずきのソテー 夏野菜と粒マスタードのクリームソース〈ホテルビュッフェ向け〉
| すずき（ひと口大） | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| こしょう | 0.8g | |
| B | 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 45g |
| 水 | 200g | |
| 粒マスタード | 20g | |
| Ｇクノール ラタトウイユ ２．５ｋｇ缶 | 210g | |
| C | ベーコン（5㎜角棒切り・カリカリに焼く） | 20g |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
| オリーブオイル | 20g | |
作り方
【1】
魚にAで下味をする。
【2】
ホテルパンにクッキングシートをしき、（1）を並
べ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼く。
【3】
鍋にBを入れて混ぜ火にかけ、沸かす。
【4】
「クノール®」ラタトゥイユを温める。
【5】
器に（4）をひき、（2）をのせ、（3）をかけ、C
をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 8.9g | 5.7g | 5.8g | 13mg | 0.2mg | 74µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.09mg | 2mg | 28mg | 0.0g | 1.2g | 0g |
