鮭のムニエル ホワイトソース＜病院・高齢者施設向け＞
人気定番メニュー、鮭のムニエルとホワイトソースの名コンビネーション。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮭のムニエル ホワイトソース＜病院・高齢者施設向け＞
| さけ（1切れ） | 70g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.4g |
| こしょう | 適量 | |
| 強力粉 | 適量 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 10g | |
| B | 牛乳 | 47g |
| 水 | 22g | |
| 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 10g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.02g | |
| サラダ油 | 2g | |
| C | 粉ふきいも | 45g |
| オリーブオイル | 2g | |
| カレー粉 | 適量 | |
| レタス（細切り） | 8g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
さけにAで下味をし、強力粉をまぶす。
【2】
（１）をスチコンコンビモード200℃で4分加熱調理する。
【3】
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを炒め、Bを加えて混ぜ、火にかけ沸かす。
【4】
ボウルにCを入れて混ぜる。
【5】
器に（2）を盛りつけ、（3）をかける。（4）、レタスを添え、パセリを散らす。
レタスが食べにくい場合は、ゆでるか蒸してください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 18.9g | 9.9g | 18.9g | 78mg | 0.7mg | 31µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.25mg | 7mg | 47mg | 1.8g | 1.0g | 18g |
