茄子のくるみジンジャーあんかけ
クルミの食感が楽しい！生姜と相性の良いオイスター風味のあんかけ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2個分）
茄子のくるみジンジャーあんかけ
| 米なす（約300g） | 1個 | |
|---|---|---|
| ごま油 | 15g | |
| A | 豚ひき肉 | 50g |
| ねぎのみじん切り | 10g | |
| しょうがのみじん切り | 5g | |
| くるみ（砕く） | 8g | |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 20g | |
| B | 白髪ねぎ | 12g |
| 針しょうが | 5g | |
| イタリアンパセリ | 1枝 | |
作り方
【1】
米なすはタテ半分に切り、中身の部分にしっかり切り込みを入れる。
【2】
切りこんだ面を上にし、ごま油を全体に塗り、180℃のオーブンで約15分焼く。（身にしっかり火が通るように）
【3】
Aのひき肉、長ねぎ、しょうがをフライパンで炒めたら、
くるみ、「Cook Do®」青椒肉絲用を混ぜ合わせる。
【4】
皿に（2）を盛り、その上に（3）、B、イタリアンパセリを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 190kcal | 7.0g | 14.8g | 10.3g | 23mg | 0.9mg | 10µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.12mg | 9mg | 19mg | 3.3g | 0.9g | 121g |
