中華風豚カツ丼～ ほうれん草添え～
あとひくうまさの中華風のカツ丼タレ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
中華風豚カツ丼～ ほうれん草添え～
| 三元豚のロースカツ80 | 80g | |
|---|---|---|
| 冷凍ほうれん草（ゆでて絞ったもの） | 50g | |
| A | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g |
| 塩 | 0.2g | |
| こしょう | 少々 | |
| ラード | 1.5g | |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 9g | |
| B | 水 | 30g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋（水に対して0.３％） | 0.1g | |
| C | 砂糖 | 1g |
| しょうゆ（中国醤油） | 2g | |
| 水溶き片栗粉 | 2g | |
| ご飯 | 180g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| 白髪ねぎ | 適量 | |
作り方
【1】
ロースカツは揚げておく。
【2】
ほうれん草はAであえる。
【3】
中華鍋にラードを炒め、「Cook Do®」青椒肉絲用を炒め、
Bのスープでのばし、C、水溶き片栗粉で丼つゆを作る。
【4】
器にご飯、（2）、（1）を盛りつけ、（3）をかけ、
白髪ねぎを添える。
ほうれん草の代わりに、春キャベツなどもよく合います。ラードがない場合は、コクが不足しますが、サラダ油でも代用可。中国醤油が無い場合は、仕上がりの色味が変わりますが、たまり醤油がおすすめです。水溶き片栗粉は、片栗粉1に冷水2を加えて溶き、冷やしておく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 517kcal | 16.9g | 11.8g | 88.9g | 66mg | 1.3mg | 222µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.36mg | 0.17mg | 10mg | 25mg | 4.8g | 2.0g | 50g |
