うなぎ入りちらし寿司〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで簡単ちらし寿司
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
うなぎ入りちらし寿司〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 70g | |
|---|---|---|
| A | うなぎのかば焼き（ひと口大） | 30g |
| 錦糸卵 | 10g | |
| B | 「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」１Ｌボトル | 10g |
| すり白ごま | 1g | |
| 冷凍枝豆（むき・ゆで） | 6g | |
| 刻みのり（せん切り） | 0.5g | |
| 甘酢しょうが（お好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、Ａを並べてフタをし、スチコン スチームモード(100℃）で10分加熱する。
【2】
米を炊き、Ｂを加えてしゃもじで切るように混ぜ合わせ、粗熱をとる。
【3】
器に（2）を盛り、刻みのり、（1）の錦糸たまご、枝豆、（1）のうなぎを順に散らし、お好みで甘酢しょうがを添える。
だし入りドレッシングなので、ご飯に混ぜてもおいしく召し上がっていただけます。
しその香りがほのかに香る酢飯が簡単にできます。
ドレッシングが米粒一粒ずつコーティングするので時間が経ってもパサつかず提供することができます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 363kcal | 13.5g | 8.9g | 58.4g | 71mg | 1.3mg | 476µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.31mg | 0.29mg | 3mg | 101mg | 1.1g | 1.1g | 6g |
