チキン南蛮ダブルソース（「ラブベジ®」）
１食あたり野菜150ｇ以上使用している「ラブベジ®」メニューです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキン南蛮ダブルソース（「ラブベジ®」）
| 鶏もも肉（ひと口大） | 120g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.6g |
| 塩 | 0.3g | |
| こしょう | 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 玉ねぎ（2cm幅・半月切り） | 50g | |
| B | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 23g |
| 水 | 6g | |
| 「味の素KKタルタルソースDX」1kgチューブ | 50g | |
| C | キャベツ（せん切り） | 50g |
| トマト（くし切り） | 20g | |
| きゅうり（せん切り） | 30g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉にAで下味をつけ、小麦粉をまぶし、揚げる。
【2】
玉ねぎにも小麦粉をさっとまぶして、揚げる。
【3】
Ｂを混ぜ合わせ、ソースを作る。
【4】
器にＣ、（2）を盛り、食べやすい大きさに切った（1）をのせ、（3）、「味の素KKタルタルソースDX」をかける。
揚げ油は吸油率1％として栄養成分値に反映しています。
玉ねぎは揚げることで、甘みが増し、食感もよくなります。
酢豚ソース味、タルタルソース味、混ぜ合わせた味、3種の味が楽しめます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 605kcal | 22.6g | 48.5g | 22.4g | 47mg | 1.2mg | 71µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.21mg | 35mg | 107mg | 2.2g | 2.3g | 150g |
