肉うどん＜病院・介護施設向け＞
具材は甘辛く味つけして最後にトッピング！スープが薄まらず満足感のある麺メニューに。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
肉うどん＜病院・介護施設向け＞
| ゆでうどん | 150g | |
|---|---|---|
| A | 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 60g |
| しいたけ（スライス） | 15g | |
| 長ねぎ（斜めスライス） | 30g | |
| しょうが（すりおろし） | 2g | |
| しょうゆ | 6g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 酒 | 3g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 2g |
| 水 | 250g | |
| しょうゆ | 3g | |
| みりん | 3g | |
| 塩 | 0.2g | |
| 「コクのチカラ®」鶏のコク２００ｇ袋 | 1g | |
| ゆでたほうれん草（ざく切り） | 20g | |
作り方
【1】
ホテルパンにAを入れて混ぜ合わせ、蓋をしてスチコン コンビモード（130℃・湿度100％）で8～10分加熱調理する。
【2】
ホテルパンにゆでうどんを並べ、スチコン スチームモード（100℃）で5～8分程加熱し温める。
【3】
鍋にBを沸かす。
【4】
器に、（2）を盛り、（1）をのせ、（3）を注ぎ、ほうれん草をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 15.5g | 22.1g | 43.4g | 42mg | 1.2mg | 99µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.18mg | 9mg | 43mg | 4.2g | 2.5g | 52g |
