天津麺〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」八宝菜用を使用することで、本格的な味つけ、とろみづけが簡単に！
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
天津麺〈病院・高齢者施設向け〉
| 冷凍麺 中華めん（1玉） | 200g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 3g | |
| スクランブルエッグ | 40g | |
| A | かに風味かまぼこ（ほぐす） | 10g |
| しいたけ（ゆで）（スライス） | 10g | |
| たけのこの水煮（短冊切り） | 10g | |
| 冷凍グリンピース | 5g | |
| B | 水 | 50g |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 11g | |
| 片栗粉 | 2g | |
| C | 水 | 200g |
| しょうゆ | 3g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 塩 | 0.5g | |
作り方
【1】
中華めんはスチコン スチームモード（100℃)で約5分加熱し、サラダ油をからめておく。
【2】
ホテルパンにＡを入れ、混ぜ合わせたＢを加え、フタをしてスチコン コンビモード（150℃、湿度100％）で7～8分加熱する。
【3】
鍋にＣを混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
【4】
器に（1）を盛り、（3）を注ぎ、スクランブルエッグと（2）をかける。
「Cook Do®」八宝菜用を使用することで、豊かな風味とコクが加わり本格的な味わいになります。
市販品のスクランブルエッグを使用することで、作業工程が簡略化できます。
※施設でお使いの冷凍中華麺やスクランブルエッグなどに合わせて、味つけ、とろみ具合を適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 9.0g | 10.5g | 7.7g | 42mg | 1.0mg | 76µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.21mg | 1mg | 162mg | 1.2g | 3.1g | 15g |
